1.Buscar un lloc d' emmagatzematge adequat:

El primer pas per conservar la xocolata és garantir un emmagatzematge adequat. És fonamental mantenir-lo en un lloc fresc i sec, lluny de la llum solar, aire o humitat i de qualsevol font de calor, com radiadors o electrodomèstics que emetin calor. Un armari o rebost interior és ideal per mantenir una temperatura constant i allunyat de tots aquests factors. També s'hauria de guardar allunyat d'altres olors.

2.Utilitzeu contenidors hermètics:

Per protegir la xocolata de l'aire i la humitat, és recomanable guardar-lo en recipients hermètics, preferiblement de vidre. Per què és important guardar-lo allunyat de llocs humits? Si la xocolata entra en contacte amb la humitat, es pot formar sucre a la seva superfície i afectar la seva textura i sabor. Utilitzar recipients hermètics assegurarà que la xocolata es mantingui en òptimes condicions.

3.Guardar a la nevera: Sí, però seguint aquestes indicacions:

En ple estiu, és de vegades molt difícil garantir una bona conservació de la xocolata a temperatura ambient. En aquests casos es recomana guardar-lo a la nevera, en un envàs o contenidor hermètic, que eviti contacte amb olors i protegeixi de la humitat. En el moment de treure la xocolata de la nevera, es recomana esperar uns minuts abans de treure'l del seu contenidor, per evitar que el xoc tèrmic d'aquest amb la temperatura ambient provoqui condensació de la humitat ambiental en forma de gotetes d'aigua. Aquestes gotetes d'aigua, en posar-se sobre la xocolata, fonen el sucre superficial d'aquest, provocant, en assecar-se, un aspecte blanquinós conegut com a "sugar bloom". El sugar Bloom és només sucre recristalitzat, i per tant, perfectament consumible, però fa que la xocolata perdi el seu atractiu visual.

Si decideixes guardar-lo a la nevera és molt important que estigui en un envàs hermètic (bossa isotèrmica, envàs de vidre tancat o de plàstic).

Pous trobar la nostra bossa isotèrmica aquí.