1.En un recipiente ponemos la nata para montar muy fría, semi montamos la nata con la ayuda de unas varillas.
2.Añadimos la esencia de vainilla y terminamos de montar.
3.Ahora añadimos la leche condensada y mezclamos con movimientos envolventes.
4.Incorporamos la mezcla en los moldes de helados y los ponemos en el congelador con los palitos.
5.Lo cubrimos con film y lo dejamos reposar mínimo 8 horas.
6.Hacemos la cobertura: derretimos las gotas de chocolate Simón Coll al baño maría o en el microondas en 3 intervalos para que no se queme.
7.Añadimos el aceite de coco y mezclamos.
8.Ponemos el chocolate en un vaso y desmoldamos los helados para darle el toque chocolateado. El chocolate no debe estar muy caliente para que no se derrita el helado.
9.Añadimos los Cacao Nibs Simón Coll por todos los costados e introducimos de nuevo el helado en el chocolate.