1.En un bol grande, mezclar la mantequilla, el azúcar y la vainilla. Añadir los huevos, de uno en uno, y mezclar hasta obtener una mezcla homogénea. Añadir la harina, el bicarbonato, la canela y la sal, batir hasta que se mezclen y la masa forme una bola.

2.Pon la harina en la superficie de trabajo. Divida la masa por la mitad y aplane cada mitad con un rodillo hasta que tenga un grosor de medio cm. Corta las galletas en forma de calabaza.

3.Pásalas con cuidado a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

4.Precalentar el horno a 180º. Hornear las galletas en la rejilla central del horno durante unos 15 minutos o hasta que estén doradas. Dejar enfriar en la bandeja 5 minutos y luego pasarlas a una rejilla para que se enfríen completamente.

5.Añadir la mantequilla a una olla mediana. Dejar que la mantequilla se dore ligeramente hasta que huela a tostado, unos 2-3 minutos. Remover a menudo. Retirar del fuego y dejar enfriar 5 minutos. Pincelar la mantequilla sobre la mitad superior de las galletas y luego espolvorear las galletas con azúcar de canela.

6.Fundir el chocolate y ponerlo a la mitad de las galletas sin cara. Colocar la mitad con cara encima, presionando suavemente.

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