Receta de Pascua: Tiramisu Egg

La Pascua no es solo cosa de niños. También puede ser el momento perfecto para regalarnos un capricho gourmet... como este tiramisú escondido dentro de un huevo de chocolate. Cremoso, con su punto de café y mascarpone, y tan mono que da hasta rabia romperlo. Pero se rompe. Y se disfruta.

Este postre es para quienes saben apreciar un buen café, una cucharada generosa de crema y la idea brillante de servirlo dentro de un huevo de Pascua para hacer una presentación original. 

¿Lo mejor? No hace falta horno ni técnica de repostería avanzada. Solo ganas de pasarlo bien en la cocina (y luego disfrutándolo).

Preparación

1. Retiramo con suavidad la parte superior de los huevos de chocolate. Guardamos la parte superior, la usaremos después para decorar. Dejamos los huevos preparados, con su hueco listo para rellenar.
2. Preparamos la crema. Batimos las yemas con el azúcar hasta que la mezcla quede más clara y con textura cremosa. En otro bol, montamos las claras a punto de nieve. Añadimos el mascarpone a las claras, con movimientos envolventes. Luego incorporamos la mezcla de yemas y seguimos mezclando con suavidad hasta conseguir una crema aireada y suave. La reservamos en la nevera mientras seguimos con el resto.
3. Preparamos el bizcocho. Cortamos los savoiardi en trozos pequeños, ideales para encajar dentro de los huevos. Los mojamos, uno a uno, en el café frío. Ojo: solo un chapuzón rápido, que no se empapen demasiado. Cubrimos la base de cada huevo con unos cuantos trocitos.
4. Creamos las capas. Sobre los bizcochos, ponemos una o dos cucharadas de crema. Repetimos: otra capa de bizcocho, otra de crema. Según el tamaño de los huevos y nuestras ganas, podemos hacer dos o tres capas.
5. Decoramos al gusto. Rallamos los trozos de chocolate que habíamos reservado al principio y los espolvoreamos por encima. También podemos añadir un poco de cacao en polvo si nos va el estilo clásico.
6. Dejamos enfriar. Guardamos los huevos rellenos en la nevera durante al menos dos horas. Cuanto más tiempo pasen ahí, más firme estará la crema y más sabroso será el resultado.

Tip de presentación: Siirve los huevos sobre hueveras bonitas, copas pequeñas o incluso nidos hechos con paja prepara para alimentación para darles un aire aún más festivo. Unas cucharitas metálicas o de madera y… voilà, el postre se convierte también en conversación.

Y listo: Un postre que parece sacado de una carta gourmet, con sabor espectacular y ese puntito divertido que siempre funciona. Perfecto para cuando queremos darnos un gusto… o dejar boquiabiertos a los invitados.