Chococarrot Cake

Receta

PREPARACIÓN

  1. Precalentar el horno a 180ºC con ventilador + calor.
  2. Pelar las zanahorias y triturarlas con una batidora de vaso o sino rallarlas. Las colocamos en papel de cocina para que absorban el agua.
  3. Poner en el bol los huevos y empezar a batirlos suavemente. Añadir el aceite y después el azúcar moreno (mejor triturado, así el pastel será más esponjoso).
  4. Añadir la levadura, el bicarbonato y las especias.
  5. Mezclar el resto de ingredientes secos y añadirlos tamizados a la batidora, hasta obtener una masa homogénea.
  6. Añadimos la zanahoria, removiendo con la espátula.
  7. A continuación, añadimos nueces picadas.
  8. Ponemos la masa en un molde tipo plum cake y lo ponemos al horno unos 45′.
  9. Dejamos enfriar unas 2-3 horas.

 

COBERTURA:

  1. Calentamos 150g gotas de chocolate blanco 1’ al microondas. Removemos y si hace falta las calentamos 30” más hasta que se derritan.
  2. Añadimos 100g de queso fresco batido y la vainilla.
  3. Removemos hasta obtener una mezcla homogénea. Cubrimos el pastel y le añadimos nueces picadas por encima. Dejamos enfriar 1h.
Chococarrot CakeChococarrot Cake

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