
INGREDIENTES
- 3 huevos
- 250g harina
- 250g calabaza
- 100g mantequilla
- 100g gotas chocolate 70% Simón Coll
- 200g azúcar
- Jenjibre
- Cúrcuma
- 1 sobre levadura en polvo
PREPARACIÓN
- Sacamos la mantequilla 1h antes de hacer la receta para que esté blanda
- Precalentamos el horno a 200ºC con ventilador y calor por encima y por debajo
- Pelamos y cortamos la calabaza en dados y la hacemos unos 15′ al vapor
- Batimos 3 huevos hasta espumarlos
- Secamos bien la calabaza con papel de cocina y la añadimos a los huevos. Lo trituramos todo en el vaso de la batidora de mano
- Vertemos la mezcla en un tazón grande
- Después, mezclamos la mantequilla cortada en dados con las gotas de chocolate y lo calentamos 1 ‘en el microondas
- Removemos bien y, si no está del todo derretido, calentamos de nuevo
- Añadimos el chocolate caliente a los huevos y seguimos removiendo hasta obtener una mezcla homogénea
- Añadimos la harina con la levadura poco a poco, batiendo con una batidora de varillas para que no queden grumos
- Cuando tengamos una masa suave, añadimos las especias y mezclamos bien por última vez
- Pasamos la masa a un molde cuadrado o rectangular, forrado con papel vegetal
- Lo cocemos 20 ‘a 180ºC, hasta que pinchemos con un cuchillo y salga casi seco
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