Totes les comandes que entrin a partir del dia 6/04 a la 13 del migdia (1pm) s’entregaran a partir del dia 15/04.

Com elaborar xocolata a la tassa

Més idees i curiositats

La xocolata a la tassa Simón Coll s’elabora a partir del gra de cacau sencer, seguint el procés de selecció i torrat tradicional del gra a la nostra fàbrica. Amb aquest cacau elaborem les 4 varietats de xocolata a la tassa, en format rajola. Aquestes rajoles tenen entre un 45% i un 70% de cacau, uns percentatges relativament alts tractant-se de xocolata a la tassa. Són ideals per aquelles persones que volen incloure els alts percentatges a la seva xocolata per beure. Nosaltres recomanem utilitzar-les tant per fer a la tassa com per cuinar i fer salses o guisats.

 

Intensa de cacau o més dolça?

Perquè la xocolata a la tassa agafi consistència ha de bullir i per això necessitem llet, per exemple. De totes maneres, també es pot utilitzar aigua o begudes vegetals (civada, arròs, soja, etc.).

  • Si la fem amb aigua, aconseguim una xocolata a la tassa amb un intens sabor a cacau (l’aigua no té sabor i per tant no alterarà el sabor de la xocolata).
  • Si la fem amb llet, aquesta li aportarà un toc més dolç.

Passos a seguir

  1. Escalfa aigua o llet en una olla.
  2. Quan estigui calenta, afegeix les porcions de xocolata i desfés-les.
  3. Porta-ho a ebullició sense deixar de remenar fins que aconsegueixis la textura desitjada.

Un estil per a cada ocasió

  • Elixir de sabor. En una tassa petita, intensa de cacau.
    •  2 porcions de xocolata (50g) i 100ml d’aigua.
  • Delícia tradicional. En una tassa mitjana, intensitat moderada de cacau i espessa.
    • 2 porcions de xocolata (50g) i 150ml de llet.
  • Plaer quotidià. En una tassa gran, de sabor suau per beure i líquida.
    • 1 porció de xocolata (25g) i 200ml de llet.

La xocolata a la tassa serà bona de totes maneres, tant si és més líquida o més espessa, o si la fas amb aigua o amb llet. Només has de practicar una mica fins que trobis el punt exacte que t’enamori. I mentrestant, sempre pots anar practicant i degustant xocolata! I qui diu que aprendre no és un plaer?

Com elaborar xocolata a la tassaCom elaborar xocolata a la tassa