CAT  |  ESP  |  ENG

El Cacau com mai
l'has tastat!

Cacao Nibs, què són?
Trossets de cacau de Ghana torrats i banyats en xocolata 70%.
Un plaer per descobrir. Deliciosos i cruixents. Si t’agrada la xocolata
d’alt contingut en cacau, gaudiràs. A més tenen fibra i totes
les beneficioses propietats del cacau.
Com s’elaboren
els Cacau Nibs?
Tot comença aquí, en una plantació de cacau a Ghana (1). L’arbre del cacau creix a l’ombra d’arbres més alts (2). La humitat i les fulles seques creen l’ecosistema idoni per que els insectes pol.linitzin les flors del cacau, que donaran més tard el fruit.

El fruit de l’arbre de cacau: La pinya de cacau. A l'obrir una pinya de cacau, això és el que trobem: els grans de cacau recoberts per una polpa blanca (3).

Els grans de cacau s’emboliquen amb grans fulles de plàtan per facilitar la fermentació. Un pas necessari en el llarg procés de creació del sabor de la xocolata. Després el gra fermentat s’asseca al sol. El procés de generació de sabor no s’atura…(4)

Sacs de cacau assecat a punt de ser carregats al vaixell (5). Després d’un llarg viatge en vaixell, el cacau finalment arriba a la nostra fàbrica. En aquesta foto veiem els grans de cacau torrant-se a casa nostra. (6)

Durant la torrefacció es produeixen més canvis en el cacau que donen lloc al sabor característic del que després serà la xocolata. Els nibs són trossets de cacau torrat. Els nibs els recobrim de xocolata 70%…

I ja tenim els Simón Coll Cacao Nibs!


Ja no tindràs excusa per no compartir-los!
Ara, també en un nou format de 180g, 6 vegades més quantitat que la llauneta metàl·lica.
Ideal per reomplir la teva llauneta o per tenir a casa o l'oficina.
Ja no tindràs excusa per no compartir-los!


canister_cacao_nibs
X